L’esperluète (ou esperluette) était à l’origine la 27eme lettre de l’alphabet, visuellement le logogramme « & ». Elle se décline dans de nombreuses langues et correspond à notre envie d’associer, de lier, d’assembler, d’ajouter…Nous vous accueillons au fil des saisons dans cet îlot calme & confortable, mais tout aussi bien joyeux & convivial, tout près de l’effervescence du Forum, haut lieu de vie de la ville d’Arles. On pourrait dire « être là & ne pas être là ».